Eine Suppe für alle Fälle:  

• Lauch, Möhrchen, Sellerie, Petersilie (also ein Bund Suppengemüse)
• 3 Kartoffeln
• 4 Wiener Würstchen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Gemüsebrühwürfel
• etwas Speiseöl
• Brunch Legere

Nun kann es auch schon losgehen. Die Knoblauchzehe wird geschält und kleingeschnitten und dann im Suppentopf kurz mit dem Öl angeröstet. Dann kommen Wasser und die geschälten kleingeschnipselten Kartoffeln dazu. Sie müssen am längsten kochen. Als nächstes Sellerie und Möhren putzen und kleingeschnipselt in den Topf geben, den Gemüsebrühwürfeln dazu und auflösen lassen. Nun kann alles schön vor sich hinköcheln. Derweil werden die Wiener Würstchen in kleine Scheiben geschnitten sowie die Petersilie geputzt und zerkleinert.

Wenn das Gemüse schön weichgekocht ist, den Topf vom Herd nehmen und das Gemüse mit einem Kartoffelstampfer pürieren. Dann den Topf wieder auf den Herd stellen und ggf. noch etwas Wasser dazu. Um die Suppe etwas cremiger zu machen, wird je nach Geschmack etwas Brunch hineingerührt. Nun die Wurst und die Petersilie hinzugeben und nur kurz durchköcheln lassen, damit die Wurst zwar warm wird, aber nicht zerkocht. Kurz abschmecken, ggf. noch mit Salz/Pfeffer nachwürzen. Fertig. Guten Appetit!

Optional: Es können natürlich weitere Gemüsesorten verwendet werden. Würziger wird die Suppe mit Jalapeno-Peppers, Brunch Kräuter oder Paprika/Peperoni oder mit etwas Muskat. Ohne Pürieren geht es natürlich auch, dann hat man mehr vom Gemüse. Viel Spass beim Experimentieren!